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水產品貿易走強 冷凍冷藏技術功不可沒

時間:2011-07-24 來源: 作者: TAG: 點擊:

2010年,我國水產品進出口貿易總額203億美元,其中出口額138億美元、增長28.1%,已超過美國成為水產品貿易國。改革開放以來,我國水產品一路高歌,對外貿易快速發展,水產品位居大宗農產品出口靠前,出口額占農產品出口總額的28%。伴隨水產品貿易快速發展的冷凍冷藏和冷鏈物流的發展。

食品冷藏鏈是在二十世紀隨著科學技術的進步、制冷技術的發展而建立起來的一項系統工程。它是建立在食品冷凍工藝學的基礎上,以制冷技術為手段,使易腐食品從生產者到消費者之間的所有環節,即從原料(采摘、捕撈、收購等環節)、生產、加工、運輸、貯藏、銷售流通的整個過程中,始終保持合適的低溫條件,以保證食品的質量、減少食品的損耗。這種連續的低溫環節稱為冷藏鏈(Coldchain)。

冷凍冷藏技術是水產品貿易發展的重要保障,我國食品冷藏鏈技術豈不較晚,但是發展迅速,目前,自動化冷庫、流態化速凍裝置、真空冷凍干燥設備、冷鏈物流等方面中國已經同國際接軌,且大部分環節開始使用國產設備,一方面大大降低了投資成本,另一方面提高了服務反應速度,從而推動了我國水產品很好的走向國際市場。

我國水產品資源豐富,在冷凍冷藏技術出現之前,水產品的運輸成本大,且不能保證產品的質量。目前我國一躍成為水產品貿易國,既是一份榮耀,也是一份責任,在如何健康、高效地發展水產品貿易上還有很長的路要走。


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